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小腿牛肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有增强肌肉、改善贫血、促进免疫等功效，适合术后恢复、贫血人群及健身者适量食用。
1、优质蛋白小腿牛肉每100克含约20克蛋白质，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉合成修复，可搭配鸡蛋、豆类提高吸收率。
2、补铁造血血红素铁含量高于普通红肉，吸收率较高，对缺铁性贫血有改善作用，建议与维生素C丰富的青椒同食提升铁利用率。
3、锌元素锌含量接近每日需求量的三分之一，参与免疫调节和伤口愈合，术后恢复期适量食用可加速组织修复。
4、B族维生素富含维生素B12和烟酸，维持神经系统健康，促进能量代谢，疲劳人群食用有助于缓解倦怠感。
建议选择脂肪较少的腱子部位，每周食用不超过3次，搭配深色蔬菜平衡营养，高血压患者需控制摄入量。
茶树菇排骨汤具有增强免疫力、补充优质蛋白、促进消化吸收、调节血脂等功效，适合体质虚弱、术后恢复及日常保健人群适量食用。
1、增强免疫力茶树菇含有多糖类物质，能激活免疫细胞活性；排骨提供锌元素，有助于维持免疫系统正常功能。两者搭配可协同提升机体抗病能力。
2、补充优质蛋白排骨富含易吸收的动物蛋白，茶树菇含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，联合食用可促进组织修复和肌肉合成。
3、促进消化吸收茶树菇中的膳食纤维能改善肠道蠕动，排骨经炖煮后释放的肌肽类物质可刺激消化液分泌，帮助营养物质的分解与吸收。
4、调节血脂茶树菇含有的核苷酸衍生物能抑制胆固醇合成，排骨选择瘦肉部位并焯水去脂后，饱和脂肪酸含量降低，共同作用有助于维持血脂平衡。
建议搭配新鲜蔬菜水果食用，高尿酸血症患者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应少量尝试。慢性病患者饮用前建议咨询营养师。
