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糖尿病患者可以适量食用西红柿。西红柿属于低升糖指数食物，主要营养成分包括维生素C、番茄红素和膳食纤维，对血糖影响较小且有助于补充营养。
1. 升糖指数低
西红柿的升糖指数约为15，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2. 富含抗氧化物质
西红柿含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防糖尿病并发症。
3. 补充维生素
西红柿富含维生素C，每100克约含14毫克，有助于增强糖尿病患者免疫力。
4. 膳食纤维丰富
西红柿中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，帮助控制餐后血糖升高。
建议选择新鲜西红柿，避免食用添加糖分的番茄酱等加工制品，每日食用量控制在200克以内为宜。
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