健康知道
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油菜富含维生素C、膳食纤维、钙等营养素，具有促进消化、增强免疫、保护骨骼等功效，适合凉拌、清炒等多种烹饪方式。
1、维生素C：油菜中维生素C含量较高，有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合有益。建议搭配富含铁的食物提高吸收率。
2、膳食纤维：油菜所含的膳食纤维能增加饱腹感，刺激肠道蠕动，改善便秘问题。肠胃敏感者需控制摄入量避免腹胀。
3、钙元素：油菜钙含量在绿叶蔬菜中较突出，适量食用可辅助维持骨骼强度，乳糖不耐受人群可通过油菜补充部分钙质。
4、植物活性成分：油菜中的硫苷类物质具有潜在抗炎作用，高温烹饪可能破坏部分营养成分，建议快速焯水后凉拌保留活性成分。
日常可将油菜与香菇、豆腐等搭配食用，避免长时间高温烹煮，痛风患者需注意控制嘌呤摄入总量。
