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糖尿病患者可以适量吃红薯，红薯属于低升糖指数食物，富含膳食纤维有助于血糖控制，建议选择蒸煮方式避免油炸，每日摄入量控制在100克以内。
1、升糖指数低红薯的升糖指数为54属于低GI食物，其慢速释放的碳水化合物可减少餐后血糖波动，建议搭配优质蛋白食物如鸡蛋或鱼肉共同食用。
2、膳食纤维高每100克红薯含3克膳食纤维，可延缓胃排空速度并改善胰岛素敏感性，需注意连皮食用可保留更多纤维素成分。
3、营养替代方案可用红薯替代精制米面作为主食，但需相应减少当餐其他碳水化合物的摄入量，建议采用食物交换份法进行换算。
4、烹饪方式蒸煮方式可使红薯升糖指数保持在较低水平，避免糖油混合物如拔丝红薯，冷却后食用抗性淀粉含量会增加30%。
建议监测食用后2小时血糖值，若餐后血糖超过10mmol/L应调整摄入量，合并肾病者需计算每日钾摄入总量。
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