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山东省立医院
石榴含有丰富的营养素，主要包括维生素C、维生素K、膳食纤维、钾、多酚类化合物等。石榴籽中还含有不饱和脂肪酸和植物雌激素。
石榴是维生素C的优质来源，每100克果肉可提供一定量的维生素C。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。石榴中的维生素C还具有抗氧化作用，能够清除体内自由基。
石榴含有较多维生素K，这种维生素对血液凝固和骨骼健康很重要。适量摄入维生素K可以帮助维持正常的凝血功能，预防骨质疏松。石榴中的维生素K含量在水果中较为突出。
石榴果肉和籽都含有丰富的膳食纤维，尤其是不可溶性膳食纤维。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘，帮助维持肠道健康。石榴中的膳食纤维还能延缓糖分吸收，有助于控制血糖。
石榴是钾的良好来源，钾是人体重要的电解质之一。适量摄入钾有助于调节血压，维持正常的心肌功能和神经传导。石榴中的钾含量高于很多常见水果。
石榴含有丰富的多酚类化合物，包括鞣花酸、花青素等。这些物质具有强大的抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化损伤。石榴中的多酚类化合物还可能具有抗炎、抗肿瘤等潜在健康益处。
石榴营养丰富，建议适量食用。可以将石榴籽加入沙拉、酸奶中食用，也可以榨汁饮用。石榴皮也含有一定营养成分，但口感较涩，一般不建议直接食用。对石榴过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用石榴。日常饮食中可将石榴与其他水果搭配，保证营养均衡摄入。
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