营养专家盘点错误饮食习惯

新鲜水果营养不可以取代蔬菜

冬季，早晨的剩饭剩菜、剩饭剩菜夜里也不会霉变，热乎乎就能吃；下午在餐馆用餐，有的菜不动就早已吃饱，装包回来就解决了晚饭……针对工薪族而言，吃剩饭剩菜好像是很一切正常的事，但它是对身心健康不好的作法。北京积水潭医院营养科的负责人赵霞明确提出，日常应打好营养营养配餐的如意算盘，实际上健康保健非常简单。

有危害饮食搭配

有一些习惯性食用方法有危害身心健康

·剩饭剩菜一热再热

为了更好地不消耗，很多人经常会把剩饭剩菜热乎乎吃，乃至一热再热，在持续加温的全过程中营养早已被受到破坏了。更何况，还会继续提升食物中毒事件的风险。一般而言，鱼类提议当日吃了，肉类食品数最多也只有放两三天罢了。

·常吃生产加工肉类食品或罐头

在商场里买一些生产加工的肉类食品或是罐头，看起来不仅划算并且省時间，可是在生产加工肉类食品、罐头中一般有过多盐和油，有的罐头里带有很多的添加剂。这种对身心健康都是有非常大的伤害，因此 最好是少吃。

·烧菜的料汁放水变成汤

有的人为了更好地节约，也认为炒完菜后的料汁很营养，便立即放水变成一道汤。却不知道这种料汁有很多剩下的油，会让那道汤人体脂肪和发热量过高。实际上家中能够必备杏鲍菇、黑木耳、平菇等，加个丝袜高跟鞋，就可以变成一道好喝的汤品。

·洗好新鲜水果再刷碗

有些人为了更好地节约用水，洗好新鲜水果后，感觉水还很整洁，能够再洗蔬菜，但是那样反倒会提升交叉式环境污染的风险。能够在厨房洗菜盆旁装个纯净水桶，用于盛洗水果、刷碗的水，以后能够用来拖地板、打扫卫生、养花这些。

营养高考招生

营养巧配搭“1＋1＞2”

假如食物营养有效，可让食材的营养充分发挥较大 的功效，具有事倍功半的实际效果。

腊八粥是营养营养配餐的“模范”：各种各样粗粮的营养紧密联系，早餐和晚餐多种多样谷物一起煮粥，对消化道作用较差的人最有益处。

牛肝和辣椒是最佳搭档：辣椒的维他命C成分很高，有益于身体对牛肝中铁集团的消化吸收。午餐吃辣椒肝尖，不仅补铁剂，也为中午维他命C的外流做填补。

红萝卜一定要配肉：肉中的人体脂肪能够推动身体对胡罗卜素的消化吸收。

鱼和豆腐最佳拍档：鱼中的维他命D可使豆腐中钙的消化率提升20几倍。

豆腐箩卜促消化：豆腐归属于大豆蛋白，多食会造成消化不好，而箩卜能促消化，若与豆腐同食，有利于豆腐营养被身体消化吸收。

废物利用

一材常用营养更充足

有的食材在制做的全过程中，一些边缘通常被丢掉了，但是要了解，这种“废弃物”通常营养很丰富多彩，彻底能够再次运用。

调料：买来莲籽制成莲籽骨头汤，花不完的就放到了一边。但实际上可把剩余的莲籽烩一烩，制成甜品或是和大米一起制成粗粮饭，就又变成了营养丰富多彩的特色美食。

鱼骨：一成条鱼可把剁椒鱼头割下来，在下一顿饭中熬成鱼头汤可补钙补锌、益脑；鱼骨再加上两块肉熬出大骨汤，烧菜的情况下都能够应用。

蔬菜皮：削出来的萝卜皮，能够首先用盐腌一下，随后将葱丝、碎生姜沫、香莱段、蒜泥、青椒丝一同撒进盆里，再浇生抽、米醋、白砂糖拌成凉拌菜。四季豆花萼能够裹上边以后炸着吃。吃橘子剥出来的皮能够泡茶，西爪皮能够拌凉菜。

保存营养

大部分蔬菜水果合适生吃

绝大部分蔬菜和新鲜水果最好是或是生吃，那样能够避免维他命C在高溫自然环境下被毁坏。生吃不仅十分营养，还节约了油和调味品，可是在生吃蔬菜的情况下一定要留意不必应用太多的色拉酱，由于色拉酱中带有的发热量很高，最好是选用一般调味品拌凉菜的方法。

各种各样水果汁都能够自己在家做，肯定是天然、高营养。假如家里的新鲜水果吃剩将要损坏，那麼也没事儿，能够把新鲜水果打成效浆，随后放进电冰箱里冷冻起來，在必须的情况下用刨冰机弄成水果冰沙。许多 新鲜水果的营养素在超低温的自然环境中也不容易毁坏。

个人征信报告新闻记者 方芳