准妈妈在怀孕期间补充适当地吃鸡蛋保健。不过，在吃鸡蛋时是有很多讲究的，只有正确的吃鸡蛋才会有好处，不会出现危害孕期健康的事情。让我们看看怀孕期间如何吃鸡蛋。

孕妇吃鸡蛋的好处

蛋白质:蛋白质是壳体下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中含有约12%的蛋白质，主要是蛋白质。蛋白质还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白分为浓蛋白、稀蛋白。

浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀有蛋白:接近蛋壳的部分蛋白，浓度稀有。

蛋黄:蛋黄多位于蛋白的中央，系带悬挂在两极。蛋黄体积约为全蛋的30%~32%，主要构成物质为卵黄磷蛋白，脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中的一种卵磷脂。在人类营养方面，蛋黄含有丰富的维生素a和维生素d，含有高铁、磷、硫、钙等矿物质。蛋黄里有胚泡。胚泡:在蛋黄表面的白点，受精蛋的胚泡直径约为3毫米，未受精蛋的胚泡更小。鸡蛋均匀光滑的曲线是难以站立的原因，也是其魅力。那么，孕妇吃鸡蛋应该注意什么呢？

孕妇吃鸡蛋的注意事项

蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；

鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；

孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。

因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

鸡蛋组成分复杂，蛋黄和蛋白含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。因此，吃未煮熟的鸡蛋不仅没有充分的高温消毒，还会影响生物素的利用，导致生物素不足。因此，孕妇必须吃完全煮好的鸡蛋。

最后，让我们了解如何煮鸡蛋。

煮鸡蛋的方法

煮鸡蛋时蛋壳破裂，避免破裂的基本要领是用热水煮冷蛋。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

孕妇吃鸡蛋好处多，但是要限量。