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如何预防食物中毒?

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问题描述:
听说现在很多食物的卫生都不过关,但是由于工作的原因,我需要经常在外面就餐,如何预防食物中毒?

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1条回答

李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
经常在外面吃饭的人需要适当注意选择一些品牌餐厅,吃饭时要注意卫生,比如饭前饭后洗手。不良的卫生习惯会把致病菌从人体带到食物中。例如,如果你手上沾有致病菌,然后吃食物,污染的食物会进入消化道,导致腹泻。另外,不要吃发霉的食物、甘蔗和其他食物。一旦出现中毒症状,应及时去医院。

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诺如病毒感染高烧不退可能由病毒持续复制、继发细菌感染、脱水电解质紊乱、免疫反应过度等原因引起,可通过补液治疗、退热药物、抗生素辅助、免疫调节等方式缓解。

1、病毒持续复制

诺如病毒在肠道内大量繁殖释放毒素,刺激体温调节中枢导致发热。治疗需口服补液盐预防脱水,配合蒙脱石散保护肠黏膜,高热时可使用对乙酰氨基酚退热。

2、继发细菌感染

病毒感染后肠道屏障受损易合并细菌感染,表现为持续高热和脓血便。需完善血常规和粪便培养,确诊后选用阿莫西林或头孢克肟等抗生素治疗。

3、脱水电解质紊乱

频繁呕吐腹泻导致体液丢失,可能引发低钠血症加重发热。应立即静脉输注葡萄糖氯化钠溶液,同时监测电解质水平调整补液方案。

4、免疫反应过度

儿童或免疫力低下者可能出现细胞因子风暴,表现为持续高热伴寒战。需使用布洛芬退热,严重时需短期应用糖皮质激素控制炎症反应。

患者应保持清淡饮食,适量饮用含电解质的米汤或果汁,体温超过38.5摄氏度或精神萎靡需及时就医。

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