健康知道
| 1人回答 | 57次阅读
避免食物中毒可通过保持食材新鲜、彻底加热食物、注意生熟分开、重视个人卫生等方式实现。
1、食材新鲜选择外观正常、无异味的食材，避免食用过期或变质的食品。肉类、海鲜等易腐食材需冷藏保存，蔬菜水果食用前充分清洗。
2、彻底加热食物中心温度需达到70℃以上，尤其是禽类、蛋类和海鲜。剩菜复热需完全沸腾，避免反复加热。
3、生熟分开处理生食和熟食的刀具、砧板需分开使用，避免交叉污染。冰箱内熟食应密封存放于上层。
4、个人卫生处理食物前用肥皂洗手20秒以上，餐具定期消毒。出现腹泻呕吐等症状时避免为他人备餐。
外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，出现疑似食物中毒症状应及时就医并保留可疑食物样本。
砷中毒的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤色素沉着、周围神经病变等，严重者可出现多器官功能衰竭。
1. 消化系统症状早期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，可能与砷直接刺激胃肠黏膜有关，严重者可出现血便或米汤样便。
2. 皮肤改变慢性中毒特征性表现为皮肤色素沉着、角化过度，常见于手掌脚底，可能伴随脱发和指甲白纹。
3. 神经系统损害进展期出现四肢麻木、刺痛等周围神经病变症状，严重者可能出现意识障碍、抽搐等中枢神经系统症状。
4. 全身系统症状终末期可表现为肝功能异常、肾功能衰竭、心肌损害等多器官功能障碍，急性大剂量中毒可导致休克甚至死亡。
怀疑砷中毒应立即停止接触可疑毒源，及时就医进行血砷尿砷检测，治疗期间需加强营养支持并避免高砷食物摄入。
