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乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的蛋白质，主要作用包括增强免疫力、促进铁吸收、抗菌抗病毒、调节肠道菌群以及抗氧化等。乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的乳汁中，也可通过特定技术从牛乳中提取，常用于婴幼儿配方奶粉、营养补充剂及功能性食品中。
1、增强免疫力
乳铁蛋白能与免疫细胞表面的受体结合，激活巨噬细胞和中性粒细胞的吞噬功能，帮助清除病原体。其还能促进淋巴细胞增殖，增强自然杀伤细胞的活性，从而提升机体对细菌和病毒的防御能力。乳铁蛋白对婴幼儿、老年人等免疫力较弱人群尤为重要。
2、促进铁吸收
乳铁蛋白可高效转运铁离子，其与铁的结合能力是转铁蛋白的300倍。它能将铁递送至肠道细胞，避免游离铁对肠道的刺激，同时减少铁剂补充引起的胃肠不适。乳铁蛋白尤其适合缺铁性贫血患者及孕期女性，可提高铁的生物利用率。
3、抗菌抗病毒
乳铁蛋白能直接破坏细菌细胞膜结构，抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌生长。其还可与病毒包膜蛋白结合，阻断病毒入侵宿主细胞，对轮状病毒、流感病毒等均有抑制作用。这一特性使其成为预防感染性疾病的天然成分。
4、调节肠道菌群
乳铁蛋白通过抑制有害菌繁殖，促进双歧杆菌等益生菌定植，维持肠道微生态平衡。其能减少肠道炎症反应，改善肠黏膜屏障功能，对婴幼儿腹泻、肠易激综合征等具有辅助调理作用。乳铁蛋白的调节作用与其抑菌和免疫调节特性密切相关。
5、抗氧化
乳铁蛋白能螯合游离铁离子，阻止铁催化自由基生成，减轻氧化应激损伤。其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老，降低动脉粥样硬化、阿尔茨海默病等氧化相关疾病风险。乳铁蛋白还可协同维生素C、维生素E等抗氧化剂发挥作用。
乳铁蛋白可通过乳制品或膳食补充剂摄入，但需注意对乳制品过敏者应避免使用。婴幼儿建议优先通过母乳获取乳铁蛋白，成人每日补充量不宜超过200毫克。长期使用需关注铁代谢情况，避免过量摄入影响其他矿物质平衡。日常可搭配维生素C丰富的水果蔬菜，以增强铁吸收效果。
