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糖尿病患者可以适量食用西红柿，西红柿属于低升糖指数食物，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于血糖控制。建议选择新鲜西红柿，避免添加糖分的番茄酱制品。
1、升糖指数低西红柿的升糖指数约为15，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。建议每次食用不超过200克，作为加餐食用更佳。
2、营养丰富西红柿富含维生素C、番茄红素和钾元素，有助于增强免疫力和保护心血管健康。维生素C含量约为每100克含14毫克。
3、膳食纤维西红柿含有可溶性膳食纤维，能够延缓葡萄糖吸收速度。每100克西红柿约含1.2克膳食纤维，建议连皮食用以获得更多纤维。
4、食用建议优先选择新鲜西红柿，避免糖渍或加糖烹制的番茄制品。可与蛋白质食物搭配食用，如西红柿炒鸡蛋，有助于平稳餐后血糖。
糖尿病患者日常饮食应注意控制总热量，保持营养均衡，定期监测血糖变化，如有不适及时就医调整治疗方案。
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