健康知道
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糖尿病人可以适量吃竹笋。竹笋富含膳食纤维且升糖指数低，有助于血糖控制，但需注意烹饪方式和摄入量。
1、膳食纤维丰富竹笋含有大量不溶性膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，减少餐后血糖波动。
2、低升糖指数竹笋的升糖指数低于15，属于低GI食物，适合作为糖尿病饮食的组成部分。
3、矿物质补充竹笋含有钾、镁等微量元素，有助于改善胰岛素敏感性，但肾病患者需控制摄入量。
4、烹饪方式影响建议选择清蒸、凉拌等低油盐做法，避免腌制或高油脂烹饪导致热量超标。
糖尿病患者可将竹笋作为蔬菜搭配主食食用，每次摄入量控制在100克以内，同时监测个体血糖反应，合并胃肠疾病者应减少食用量。
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