健康知道
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菠菜富含维生素C、维生素K、铁元素和膳食纤维等营养素，具有促进造血、保护视力、增强免疫力和改善消化功能等功效。
1、维生素C：菠菜中维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。
2、维生素K：菠菜是维生素K的优质来源，该维生素参与凝血过程，对骨骼健康也有重要作用。
3、铁元素：菠菜含有植物性铁元素，虽然吸收率不如动物性铁，但配合维生素C食用可提高铁的吸收利用率。
4、膳食纤维：菠菜富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康，预防便秘。
菠菜可焯水后凉拌或清炒，避免与高钙食物同食影响钙吸收，肾功能异常者需控制摄入量。
