健康知道
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血糖高可以适量吃面，建议选择全麦面、荞麦面、燕麦面、黑麦面等低升糖指数主食，搭配蔬菜和优质蛋白食用，避免精制面粉制品。
1、全麦面全麦面保留麸皮和胚芽，膳食纤维含量高，有助于延缓糖分吸收。建议选择100%全麦粉制作的面食，搭配绿叶蔬菜食用。
2、荞麦面荞麦面富含芦丁和抗性淀粉，升糖速度较慢。注意查看成分表避免掺杂小麦粉，可凉拌或搭配菌菇类食用。
3、燕麦面燕麦面含β-葡聚糖能改善胰岛素敏感性。建议选择钢切燕麦制作的面条，烹饪时控制时间避免过度糊化。
4、黑麦面黑麦面升糖指数较低且富含木质素。注意部分产品会混合小麦粉，建议选择黑麦含量超过70%的产品。
血糖高人群吃面时需控制单次摄入量，建议每餐不超过50克干面重量，进食顺序遵循先蔬菜后蛋白质最后主食的原则，餐后适当运动帮助控糖。
