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糖尿病患者可以适量食用蚕豆，蚕豆属于中升糖指数食物，含有丰富的膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖。建议选择水煮或清蒸的烹饪方式，避免油炸或糖渍加工。
1、升糖指数蚕豆升糖指数约为50，属于中等升糖食物，需注意控制单次摄入量在50克以内，避免与高碳水化合物同食。
2、营养成分每100克蚕豆含膳食纤维8克、蛋白质8克，能延缓糖分吸收，但同时也含碳水化合物20克，需计入每日总热量。
3、食用建议建议作为加餐分次食用，优先选择新鲜蚕豆，肾功能不全者需限制摄入量，避免加重肾脏负担。
4、监测要求首次食用后2小时应监测血糖变化，如餐后血糖波动超过3mmol/L，需减少后续食用量或调整降糖方案。
合并糖尿病肾病患者需咨询营养师调整蛋白质摄入量，日常建议搭配深色蔬菜平衡膳食结构。
糖尿病可能导致视力模糊，常见于糖尿病视网膜病变、白内障、青光眼、黄斑水肿等并发症。
1、视网膜病变长期高血糖损伤视网膜血管，引发渗出或出血，早期表现为视物模糊。需控制血糖并定期眼底检查，药物可用羟苯磺酸钙、胰激肽原酶、雷珠单抗。
2、白内障血糖升高加速晶状体混浊，导致渐进性视力下降。可通过超声乳化手术置换人工晶体，药物辅助使用吡诺克辛滴眼液、谷胱甘肽滴眼液。
3、青光眼糖尿病易继发新生血管性青光眼，眼压升高损害视神经。需激光或抗VEGF治疗，药物选择布林佐胺滴眼液、曲伏前列素滴眼液。
4、黄斑水肿视网膜黄斑区液体积聚造成中心视力扭曲。需玻璃体注射抗VEGF药物如阿柏西普，配合口服迈之灵改善微循环。
糖尿病患者应每半年接受散瞳眼底检查，严格控制血糖血压，饮食注意低GI食物摄入，避免剧烈运动诱发眼底出血。
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